ERLEBE BROT.

GUTES BROT MUSS DICH
ETWAS FÜHLEN LASSEN

Bei uns dreht sich alles um echten Geschmack. Und der ist natürlich und handgemacht.

ERLEBE BROT / BÄCKEREI GLAAB



REINBEISSEN, KURZ INNEHALTEN, AUGEN SCHLIESSEN, WEIL ES EINFACH SO GUT SCHMECKT.

Damit das auch so ist,
geben wir jeden Tag unser Bestes.
Halb 1 in der Backstube.
Lichter an, Ofen an, nochmal kurz tief gähnen
und dann loslegen.
Jeder Handgriff sitzt, jahrelange Erfahrung trifft tägliche Motivation und den Willen, alles zu geben.
Für euch, aber auch für uns selbst.

Marion, Christian,
Daniela & Benedikt Glaab
Familie Glaab
Bäckerei Schwandorf Regensburg

NATURSAUERTEIG

ERLEBE BROT / BÄCKEREI GLAAB

In jedem unserer Brote verbirgt sich eine ganze Welt.
In unserem Natursauerteig stecken Millionen von Mikroorganismen – wir geben ihnen die Zeit, um sich ideal zu entfalten.
Mindestens einen Tag und eine Nacht lang.
Das kannst du nicht nur schmecken, sondern auch spüren. Die Fermentation macht dein Brot besonders aromatisch, besser verträglich und länger haltbar.

OHNE KOMPROMISSE


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KOMMA
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Das bedeutet: Keine gehärteten Fette, nur Aromen die zu 100% aus dem namensgebenden Rohstoff stammen, keine chemisch synthetischen Emulgatoren, keine chemisch modifizierten Stärken oder Mehle, keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Rohstoffe aus gentechnisch verändertem Saatgut, keine Vor- oder Fertigmischungen.
DAFÜR MIT VIEL LIEBE.


backstube baeckerei glaab
Bäckerei Schwandorf Regensburg

ECHTE HANDARBEIT

ERLEBE BROT / BÄCKEREI GLAAB

Ein guter Bäcker muss viel mehr
können als nur Rezepte oder die richtigen Formen.
Er muss den Teig und alle seine Zutaten verstehen und alle Details seines Handwerks perfekt beherrschen,
damit am Ende ein echter Brotgenuss entsteht.
Es hängt sehr viel von Wissen,
Können und jahrelanger Erfahrung ab.
Nur der richtige Druck beim Kneten gibt die perfekte Krume. Nur der richtige Temperaturverlauf in unserem Ringrohrofen schafft das perfekte Verhältnis zwischen knusprig und saftig. Das Getreide ist in jeder Ernte anders, das Mehl von Charge zu Charge unterschiedlich - für unsere Bäcker bedeutet das richtige Feingespür und jahrelanges Wissen anzuwenden,
um ein gutes & schmackhaftes Brot zu backen.

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