WIE WIR BACKEN

Wir arbeiten mit der Hand, ohne großen Einsatz von großen Maschinen. Bei uns steht Mensch & Genuss im Fokus. So wollen wir die traditionelle Handwerkskunst auch für die nächste Generation bewahren.

Wir glauben, die Zukunft von Brot ist handgemacht & natürlich. Gutes Brot entsteht nicht durch industrielle Massenproduktion, sondern durch echtes Handwerk und die Verwendung von biologischen & regionalen Rohstoffen. Unseren Natursauerteig setzen wir selbst an und lassen ihn lange gehen, ohne die Verwendung von Back-Beschleunigern. Dadurch wird unser Brot viel bekömmlicher, weil bestimmte Stoffe, die bei vielen Menschen Probleme hervorrufen, beim Gehen des Teiges abgebaut werden.